火蓋是燃氣灶具的重要部件之一，蓋壓在焚燒器的上部，和焚燒器緊密配合，構成一個全體，完結焚燒過程?；鹕w首要是原料與形狀的不同，本身技術含量不高，但原料比較有考究。食堂燃氣灶火蓋的原料、火孔形狀的規(guī)劃非常重要。
目前國內(nèi)品牌燃氣灶具火蓋的原料一部分是銅合金的，一些作坊式的微小型出產(chǎn)商出產(chǎn)的一般單灶頭灶具大多采用鑄鐵火蓋，鑄鐵火蓋做工粗糙，價錢便宜。品牌灶具采用的銅合金火蓋也分兩種。一種是含銅量在53%左右的黃銅，這是國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)長用的原料。
另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質量更好。國內(nèi)像一些專業(yè)的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至所以哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業(yè)人士，也根本不太可能知道這些。
火蓋的火孔規(guī)劃比較多，但首要依據(jù)焚燒器的火孔決議，配合使用，有圓孔型、梯形、矩形、條形等。圓孔形歷史比較久，很早以前就開始使用，比較常見，易被油污堵塞，需求常常清潔。條形火孔熱效率相對更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆等做菜的習氣，但比較費燃氣，焚燒廢氣排放量也較大，不利于節(jié)能。
一、高效節(jié)能燃氣灶適用范圍：
1、燃氣灶適用于酒樓、戎行、院校、工廠企業(yè)、機關單位食堂廚房爐灶燃氣節(jié)能改造裝置；如小炒爐灶、湯爐灶、蒸爐、大蒸柜爐灶等廚房各類燃氣灶具改造裝置；
2、燃氣灶適用小型鍋爐、熔鍋、陶瓷爐窯的裝置；
3、燃氣用具產(chǎn)品：商用成品燃氣灶具的裝置。
4、適用于天然氣、代天然氣、油制氣、液化氣等各種燃氣灶具、爐窯的裝置。
二、高效節(jié)能燃氣灶的六大特色：
燃氣灶產(chǎn)品結構與特色：由燃氣處理器、燃氣灶、耐火圈、風油過濾器、流量調(diào)節(jié)器組成，選用耐高溫合金鋼制作，堅固耐用，燃氣灶具有以下六大特色：
1、 燃氣灶節(jié)能率高，省錢立竿見影；出資回收本錢最快：
火力猛，燃氣灶耗量最少，熱效率全國最高；2-6個月便可回收出資本錢。
2、 燃氣充沛焚燒，CO排放量低于國家標準的20倍。
3、 耐高溫微型火種，不易息滅：點著火種，開勁風閥火種不被息滅，耐用。
4、 火蓋火焰高溫而均勻： 散布于整個鍋底，克服了其它節(jié)能爐頭火焰只其中于小鍋底的缺陷。
5、 辦理便利： 無須改變廚師操作習氣。
6、 安全可靠、經(jīng)久耐用： 國家質檢合格產(chǎn)品；通體無活接口耐高溫合金鋼制作，堅固耐用，可拆洗，維護便利，一個等于幾個一般鑄鐵爐頭。
